Meniu À la Carte
Mic dejun

Omleta casei
Omletă cu jambon de casă și telemea de vaci, servită cu pită cu ou și un strop fin de miso, alături de roșie pârlită de foc.

Gaigană bănățeană
Gaigană din ouă de găini cinstite, ardei, ceapă, roșii și șuncă afumată, terminată cu telemea de vaci și ulei de leuștean.
Amintiri din curți & cămări

Vânătă afumată
Vânătă afumată lent, cu cremă de roșii coapte și tartar de ardei copt, completată de crumble de nucă, chips de usturoi, ulei de leuștean și ulei picant.

Vițel de lapte & mălai
Tartar fin de vițel de lapte, cu slănină afumată, semințe de floarea-soarelui, leuștean proaspăt și mălai crocant.
Foc & umami

Sarma imperială
Sarma cu limbă de vită și bulgur în frunză de viță, pesto de roșii uscate, crumble de șuncă afumată, maioneză de vinete și kajmak cu mărar.

Rață în crustă
Piept de rață în crustă de mălai, risotto de bulgur cu sfeclă roșie și sos de cireșe.

Mușchi de vițel & fum miso
Mușchiuleț de vițel cu ciuperci oyster, cremă de pâine arsă, sos miso și ulei de leuștean.

Miel, trufe & fum dulce
Coaste de miel la cuptor, glazurate cu sos BBQ, completate cu bulgur, trufe și broccoli ars.

Obrăjori tihniți
Obrăjori de porc gătiți lent, piure de țelină, sos demi-glace cu măceșe și sos acrișor de mărar.
Apă & rădăcini
Grădină & cămară
Salată de grădină
Legume și verdețuri de sezon, cu dressing ușor, în funcție de disponibilitatea locală.
Murături vii
Selecție de murături artizanale, fermentate natural, cu aciditate echilibrată și note ușor condimentate.
Dulce, fruct & ferment

Ghiveci dulce
Straturi de cremă de zmeură, vanilie, orez expandat și crumble de ciocolată.

Înghețată de ciuperci
Înghețată de ciuperci, jeleu de lămâie, cremă patissière, crocant de ciocolată și caramel de cafea.
Coaptă în cuptor
Cârnați de cămară
Pizza cu șuncă și cârnați de casă, ceapă roșie, ardei gras și roșii proaspete.
Trufe & pădure
Pizza cu ciuperci rumenite, cremă de trufe, jambon și ceapă verde.
Dulce & albastru nobil
Pizza cu smântână, gorgonzola, pere și pastramă de vită.
Grădină coaptă
Pizza cu ardei copt, vânătă coaptă, ceapă verde și ulei aromat cu usturoi. (vegetariană)
Păstrăv afumat
Pizza cu păstrăv afumat, sfeclă coaptă și leuștean.
Foc iute
Pizza cu chorizo, ardei iute proaspăt, peperoncini și ulei aromat cu usturoi.
Meniu Pizza

Pizza prosciutto cu burrata
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, prosciutto crudo, burrata, ulei de masline

Pizza cu mici și muștar
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, mici, muștar, smântână, ceapă roșie

Pizza Rodos
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, smântână vegetală, dovlecei, mărar, ulei de măsline

Pizza Calabrese
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, chorizo, sos de roșii făcut în casă

Pizza Prosciutto-Funghi
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, suncă presată, ciuperci, ulei de măsline, oregano

Pizza Tonno e cipolla
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, ton, porumb, ceapă verde, roșii cherry

Pizza cu creveți și anghinare
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, anghinare, sos de roșii făcut în casă, creveți decorticați

Pizza Calzone Inferno
Produs de post: Nu
Ingrediente: Sos de roșii făcut în casă, ceapă, usturoi, orez basmati, piept de pui, chilly, curry, sos sweet chilli

Pizza American Spicy
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, salam chorizo, ardei iute proaspăt, peperoncino, măsline feliate

Pizza Caprese
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, ulei de măsline, roșii cherry, mozzarella ciliegine, busuioc proaspăt

Pizza Salami
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, salam, sos de roșii făcut în casă

Pizza Cosa Nostra
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, bacon, salam, gorgonzola, ardei iute, ulei de măsline, oregano

Pizza Capriciosa
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, ciuperci, anghinare, șuncă presată, porumb, măsline, ulei de măsline, oregano

Pizza Sausage cu ceapă
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, cârnați, ceapă

Pizza Quattro Staggione
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, ciuperci, șuncă presată, salam, măsline, ulei de măsline, oregano

Pizza Quattro Formaggio
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, sos de roșii făcut în casă, gorgonzola, cașcaval, parmezan, ulei de măsline, oregano

Pizza Vegetariană
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, ardei gras, ciuperci, măsline, porumb, zucchini, sos de roșii făcut în casă

Pizza Carbonara
Produs de post: Nu
Ingrediente: Mozzarella, smântână vegetală, ou, pancetta, brânză parmezan

Focaccia
Produs de post: Nu
Ingrediente: Sos de roșii făcut în casă, oregano, usturoi

Panini
Produs de post: Nu
Ingrediente: Făină, ulei de floare soarelui, zahăr, sare, drojdie, semințe de susan

Pizza pane cu usturoi și oregano
Produs de post: Nu
Ingrediente: Ulei de măsline, oregano, usturoi
Sosuri
Sos chilli-usturoi (Homemade)
Produs de post: Nu
Ingrediente: Maioneză, sos chilli dulce-picant, coriandru, usturoi
Ulei picant (Homemade)
Produs de post: Nu
Ingrediente: Ulei de măsline, peperoncino
Sos de roșii (Homemade)
Produs de post: Nu
Ingrediente: Sos de roșii făcut în casă, sare, ulei, usturoi
Sos de usturoi cu smântână (Homemade)
Produs de post: Nu
Ingrediente: Smântână, usturoi, sare, ulei de floarea soarelui
Ketchup dulce
Produs de post: Nu
Ingrediente: Ketchup dulce clasic
Ketchup picant
Produs de post: Nu
Ingrediente: Ketchup picant
Sos gorgonzola (Homemade)
Produs de post: Nu
Ingrediente: Gorgonzola, sare, piper, smântână














